台灣原住民阿美族除了採集野菜之外,其他如醃生肉也是相當大的特色,是配飯的最佳聖品。此外,蝸牛、螃蟹、青蛙與溪蝦也都是阿美族人愛吃的食物,尤其是蝸牛與青蛙,更被認為有醫療上的效果。鹽巴是阿美族人烹調食物時最重要的調味料,任何食物只要有鹽巴就夠了,愛用鹽巴也是阿美族人飲食生活的特徵。