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泰雅族的飲食
了解泰雅族的飲食
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（一）食物種類
泰雅族以狩獵、燒墾遊耕為其主要的經濟生活，所以在食物方面有：
1.穀類：主要穀類為米、小米及黍。在收穫時，將這些穗捆成一把一把放於地面，在太陽下曬乾後，連穗直接貯藏在倉庫內，需要時再取出放在臼上搗去穀和糠。米與粟分為黏性與無黏性兩種，無黏性煮成乾飯吃，黏性則用臼搗打後吃；接近平地的泰雅族以稻米為主食，而深山的泰雅族則是以粟黍、番薯為主食。
2.蔬果類：甘薯、瓜類、豆類、薑、芋頭、果實、香菇、芭蕉心、籐、bunguw喬木嫩芽等。
3.葷食：泰雅族人狩獵獲得的獸肉、漁獲等，都是在農閒的時候捕獲時食之。獸類包括山豬、鹿、羌、山羊、山貓、熊、豹、穿山甲、兔子、豬及水牛、雉鳥等；漁獲則有鰷魚、鯉魚、香魚、石伏魚、鰻魚等。
（二）烹調方式
泰雅飲食的烹飪方法有烤、煮、蒸三種，三餐以粟、黍及米煮飯、粥或地瓜飯為日常主食。平日到山田間工作或者是到獵場狩獵，所攜帶的乾糧為飯團或地瓜等。
（三）泰雅美食
1.香蕉粽：以熟香蕉和糯米製作，在慶典宴客的時候，常以熟軟的香蕉泥與糯米混合，並用香蕉葉包成長形，兩端再繫繩蒸熟。
2.米糕與粟糕：米糕是在慶典時常見的美食，其中粟粉粽、粟粽是以種植粟收成後打攪而成。
3.竹筒飯：利用桂竹鋸節內部塞糯米蒸熟成竹筒飯。(圖1)
（四）其他
1.酒文化：泰雅族住民以往製酒多用糯米或粟糯使其發酵製成。泰雅族有關「酒」文化的知識及語言使用很豐富，釀酒是婦女的知識實踐，更重要的是泰雅父女親手以小米釀製而成的小米酒，在其共飲文化中婦女雖然製酒，但並沒有被分配到飲用小米酒的權利，只能淺嚐酒缸中的渣滓。
2.菸草：早期原住民的菸草一般是由自己栽種，所採收的菸葉曬乾後切成煙絲就可以捲吸。抽煙所用的桿煙斗都是自製用的是竹子的根部，煙桿則是細竹作成。泰雅族煙斗每人一支，他們不會把自己的煙斗借與別人使用，僅以煙草待客。
泰雅族食物展示.jpg
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http://www.dmtip.gov.tw/Aborigines/Article.aspx?CategoryID=3&ClassID=10&TypeID=22&RaceID=2