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阿美族的食物
阿美族飲食文化
*阿美族人分佈:從地域分為幾個部群：
北部阿美：花蓮鳳林以北，又稱為南勢阿美。如壽豐鄉、吉安鄉。
中部阿美：海岸山脈分隔，又分海岸阿美(如豐濱、大港口)與秀姑
巒阿美(如瑞穗、奇美)。
南部阿美：台東平原，也稱台東阿美。如台東市、馬蘭、都蘭。
*飲食文化:阿美族的野菜世界可謂原住民飲食文化中最佳的代表。根據統計阿美族人日常食用的野菜至少超過一百種以上，從根、莖、花、葉、果，直到各種山產，溪產、海產等。
*料理特色:以水煮及火烤烹調料理是阿美族人最常使用的方式，或是將採集回來的食物，用日曬，薰燒或醃漬等方法加以儲藏，也因此阿美族的料理頗具風味。
*特色美食:米酒、都論(麻糬)、紅豆糯米飯、阿里澎澎(阿美粽)、煮烤魚、喜勞(醃生豬肉)、檳榔心沙拉、昭和野菜、麵包果、芒草、石頭火鍋、阿巴魯、阿拜。
阿美族的食物
居住在花東地區的阿美族，是台灣原住民人口數最多的一族。長年以來，阿美族的飲食文化卻始終和野生植物緊密相繫，他們採集運用的野菜超過兩百種以上，擁有相當豐富的野菜文化，也因此阿美族人常戲稱自己是「吃草的民族」。而阿美族的吳雪月女士自己也打趣說，「如果某戶人家周圍的野生植物都被拔得精光，這戶人家八九不離十，一定是娶了阿美族媳婦。」這兩句話相當貼切地反映出了阿美族人的飲食習慣。
阿美族食用的野菜中，最具代表性的是「十心菜」(吳雪月2000)，包括：黃藤心、林投心、芒草心、月桃心、檳榔心、山棕心、甘蔗心、鐵樹心、椰子心和台灣海棗心。「心」指的是植物的嫩莖。
在早期醫學不發達的年代，對傳統阿美族而言，野生植物除可食用，還有藥用功能，如燙傷時用搗爛的絲瓜葉敷貼可消炎；將藤心烤軟後直接敷在牙疼處的臉頰上可治牙痛；月桃心生吃或烤熟吃可驅蛔蟲。這些所謂的「偏方」雖然在醫療文獻上未被紀載，但是在早期阿美族社會中卻已經被普遍的使用。
除了豐富的野菜文化外，阿美族也喜好海鮮水產食物以及風味特殊的醃生肉(西勞，silao)。
靠海的阿美族人，傳統上就有捕魚的習慣，各種不同種類的魚、海貝、海螺、到各式各樣的海草，都是阿美族人獵取的食物來源。阿美族保藏魚類的方法有曬乾、烤乾等二法，曬乾法是將魚類剖開，內臟清除乾淨後，灑上鹽巴，擱在架上曬乾。曬乾後再將魚肉藏進香蕉葉覆蓋的缸中，他日若要食用，則開缸取魚，逕入鍋內煮之，不再洗滌或加上鹽巴。烤乾法則先依上述方法將魚清理乾淨後，灑上鹽巴，置魚於火上烤之，待烤熟後便是一道既簡單又能吃出原味的美食。
西勞(silao)，就是阿美族的醃生肉的意思，是配飯的最佳聖品。
阿美族的食物介紹
阿美族的食物很好吃
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