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黃藤心
黃藤莖部嫩心可食，甘甜味美，風味鮮美獨特，嫩心部位富含纖維質，可促進腸胃蠕動，民間亦盛傳黃藤具清血退火之效用，煮水飲用有助降高血壓之效。市面上可看到的黃藤心，外層仍包覆著堅硬皮層，去除後才是可食用的嫩心部位。黃藤嫩心外表光滑，顏色淡黃，但容易失水褐變，因此採後必須有保鮮處理，才可避免品質劣變。
黃藤食用法最常見的是煮湯，搭配排骨、小魚干或海鮮類，味道甘甜鮮美，又不失清爽，是十分美味的健康食物。為避免湯汁顏色深暗，可將黃藤先行川燙，湯汁較清澈美觀。另外，黃藤去皮切段煮熟，可作涼拌沙拉；乾烤後去皮抹鹽，風味特殊獨到，也是原住民祭典上的傳統食物。
黃藤心得好處很多喔!
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藤心
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除了作為健康清爽的食材之外，阿美族也認為吃藤心，壽命可如藤那樣長命，產婦吃了可增加奶水量。在泰雅族日常生活中，藤心除了食用之外，也是重要的生活用品。許多的藤編製品如藤床、藤椅、鞋子、藤籃的材料都來自於黃藤。